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  • “越陳越香”是普洱茶的精神,但茶界至今沒有形成一套例如法國葡萄酒一樣的倉儲體系,大部分人都是在紙上談兵,信口雌黃,提供給消費者似是而非的高論,沒有幾十年親身經歷,怎么能成為傳道授業解惑的“專家”,可惜多數都是近些年才接觸普洱茶。一.普洱茶的價值體現: 普洱茶“活”的特性,建立了其收藏的基本價值。一個品質優良值得珍藏甚至傳家的普洱茶,必須通過天地人合的堅持—嚴格選優質原料,正確的制茶工序,專
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  • 現在世界上人類進食的工具主要分為3類:歐洲和北美用刀、叉、匙,一餐飯三器并用;中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷;非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。美國加利福尼亞大學名譽教授懷特調查后說:”“用刀叉、手指和筷子吃飯的3類人,都以強硬態度維護自己的餐具。”特別是以手抓食者,常被人看作不文明,可他們卻自我感覺良好。例如美國洛杉磯有一家菲律賓餐館,大做廣告以抓食為榮,公開警告那些不愿以手抓飯的顧客
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  • 我們常可以在介紹普洱茶的書籍中看到,類似茶湯“醇厚”、“厚實”、“厚重”等相關描述性語言。很多新茶友對茶的濃淡可以直觀的感覺,但對茶的厚度卻十分不解。其實普洱茶的厚重醇滑,是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,你就會充分感受它的飽滿豐富。鄧時海在《普洱茶》一書中對普洱茶水性的“厚”、“薄”、“利”作了詳實的解釋。他說:普洱茶水性在還沒有到達化勁之前,有厚、薄、利分別。這些厚、薄、利在口腔
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  • 竹筍是竹的幼芽,我國有竹250余種,以來源分,有苦竹筍、淡竹筍、毛筍等。以采取季節分,有冬筍、春筍、鞭筍等。而以春筍、冬筍味道最佳。春筍不僅味道鮮美,而且營養豐富,是春季餐桌上一道味鮮色美的珍品,被譽為“蔬食第一品”。長出地面的竹筍竹筍含脂肪少,淀粉少,屬天然高蛋白、低脂肪、低熱量、多纖維食品。對肥胖癥、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等患者有一定的食療作用。竹筍所含的豐富纖維素,能促進腸道蠕動,既
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  • 中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風流典雅的公子;川、湘菜就
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  • 臘月最重大的節日,是十二月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節”。從先秦起,臘八節都是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外,人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗,今在湖南新化等地區仍有留存。臘八粥臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開
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